Нажмите на фотографию для увеличения
Стартовая культура для традиционной ферментации BactoFerm SM-181 25/200 кг
-
1 595 руб.
- + 80 бонусов
- Артикул товара: 2332
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Стартовая культура для традиционной ферментации BactoFerm SM-181 предназначена для производства традиционных ферментированных колбас.
Подходит для всех сыровяленых и сырокопченых колбас.
Преимущества:
- L. sakei способствует средней скорости снижения кислотности;
- S. xylosus обеспечивает формирование стойкого стабильного цвета и ароматного вкуса.
Бактериальный состав:
- Staphylococcus xylosus,
- Lactobacillus sakei,
- носитель глюкоза.
Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого
Производитель: Chr. Hansen, Дания.
Дозировка: 25 г на 200 кг мясного фарша
Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.
Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой культурой для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности культура не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Черева свиная данного калибра – классика при производстве большинства традиционных колбас.&nbs..
570 руб.
Глутамат (глютамат) натрия представляет собой белый кристаллический порошок внешне немного похожий н..
95 руб.
Шприц-инъектор пластиковый служит для введения рассола или маринада в мясо, рыбу и иные плотные прод..
345 руб. 390 руб.
Закваска ROSAMUNDO AFFIMAGE® (читается “Розамундо Аффимаж”)&nbs..
605 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 950 руб.