Нажмите на фотографию для увеличения

Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT MA 20 (10 DCU)

  • 335 руб.

    450 руб.
  • + 17 бонусов
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT MA 20 подходит для производства полутвердых и мягких сыров с низкой температурой второго нагревания.

Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).

Бактериальный состав: 

  • Lactococcus lactis;
  • Lactococcus cremoris.

Ближайшие аналоги: Danisco CHOOZIT MA 11/16Sacco MO 030/031/032 Standa LC3закваска для сыра и творога БК-Углич-№7Chr.Hansen MO-10Standa LC2ALCE LYOBAC NT Chr.Hansen R-703 Biochem MSOMicroMilk MM30, 40, 50 Chr.Hansen Selection Daily.

Дозировка:  количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 250ти литров молока, в зависимости от вида сыра:

  • Мягкие, творожные сыры, сыры по технологии “лактик”: 6,25 DCU на 100 литров молока;
  • творог, сметана, простокваша: 4-6 DCU на 100 литров молока.

Температура внесения: 22-32С, рН 6.60

Количество единиц активности и вес: 10 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Изготовитель: компания Danisco, Франция.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.

Состав и тип закваски
Лактобактерии Lactococcus lactis; Lactococcus cremoris
Производитель
Страна производства Франция
Комплектация Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT MA 20 (10 DCU) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт.
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Шапочка-фильтр являектся товаром двойного назнчения для сыроделия: позволяет соблюдать необход..

43 руб.

Лизоцим – это белок, содержащийся в курином яйце. Также обнаружен в слюне, слезах, к..

430 руб.

Красный кампотский перец – флагманский продукт Фермы La Plantation.  Кр..

610 руб.

Комплект (Форма D12 + вкладыш D10,5 см) состоит из двух единиц: Форма для мягких и полутвердых..

320 руб.

Меловая табличка “Овечка” – отличное решение для магазина, ресторана, кафе, я..

180 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?